Mauro Luiz Martens possui doutorado em Engenharia de Produção pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (Poli-USP). Possui mestrado na mesma área na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), MBA em Gerência de Produção pela Universidade Federal de Santa Maria/Univates, e graduação em Química Industrial pela Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC). É pesquisador parceiro do Laboratório de Gestão de Projetos (LGP) e do Laboratório de Qualidade e Engenharia de Produto (QEP) da Poli-USP (http://www.pro.poli.usp.br/lgp). Foi Visiting Scholar na Bentley University (Boston – EUA) por 7 meses em 2014. É diretor de projetos da ViaTecno Consultoria Ltda desde 2002, e atua com projetos de sustentabilidade em gestão de projetos, sistemas integrados de gestão da segurança de alimentos, qualidade, meio ambiente, saúde e segurança do trabalho e responsabilidade social. Possui ampla experiência no setor de alimentos e bebidas desde 1988. | mauro.martens@gmail.com